En el coto de Caza El Bercial apostamos por la calidad en todo lo que hacemos. Parte e este afán por mejorar lo aplicamos a la ganadería con un proyecto innovador en España, el cruce de vacas Limousin con la conocida raza Wagyu.
Somos los primeros en España en acometer este proyecto con el objetivo de conseguir una raza con el rendimiento de la Limousin, ampliamente extendida en Extremadura, y la calidad de esta raza japonesa que cuenta con una calidad excepcional. A este respecto ya contamos con los primeros resultados.
De 20 novillas Limousin inseminadas con Wagyu han nacido 14 terneros 50% Wagyu en 2018, algo que esperamos mejorar con la incorporación a primeros de 2018 de un toro Wagyu puro gracias al que conseguiremos nuevos terneros 75% Wagyu y 25% Limousin.
La carne de vaca Wagyu cuenta con una infiltración de grasa muy alta, gracias a la cual su textura y sabor son elogiados en todo el mundo.
